無(wú)糖茶飲崛起：400億市場(chǎng)背后的認(rèn)知升級(jí)與場(chǎng)景革命

文章來(lái)源:未知 發(fā)布時(shí)間：2025-09-18 17:00 作者:admin

便利店的冷柜玻璃上凝結(jié)著細(xì)密的水珠，折射出里面排列整齊的無(wú)糖飲品。當(dāng)“0糖、0脂、0卡”從營(yíng)銷話術(shù)變?yōu)闃?biāo)配承諾，中國(guó)無(wú)糖飲品市場(chǎng)正經(jīng)歷著從量到質(zhì)的深刻變革。2025年數(shù)據(jù)顯示，2015-2023年中國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)，由22.6億元增至401.6億元，2028年市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)815.6億元。這場(chǎng)持續(xù)十年的消費(fèi)革命，正在從單純的標(biāo)簽競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向健康價(jià)值的全面重構(gòu)。?

 

消費(fèi)認(rèn)知的代際躍遷?

十年前，消費(fèi)者選擇無(wú)糖飲品或許只是模糊地知道“糖不好”；如今，超過(guò)七成的人會(huì)逐字研究成分表，這種從標(biāo)簽消費(fèi)到知識(shí)消費(fèi)的升級(jí)，徹底重構(gòu)了飲品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)邏輯。科信食品與健康信息交流中心調(diào)研顯示，68%的消費(fèi)者有明確控糖意愿，其中年輕人、體重焦慮人群的控糖需求最為強(qiáng)烈。?

據(jù)億歐智庫(kù)《2023中國(guó)無(wú)糖茶飲行業(yè)白皮書(shū)》數(shù)據(jù)，無(wú)糖茶飲主力消費(fèi)人群中30歲（含30歲）以下人群占70.8%，其中26-30歲職場(chǎng)人群占比43.1%，18-25歲學(xué)生及初入職場(chǎng)人群占比27.7%。更值得注意的是，近半年新用戶中30歲以下人群占比高達(dá)84.1%，他們不僅推動(dòng)著市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)張，更定義著新的消費(fèi)規(guī)則。這些消費(fèi)者不再滿足于簡(jiǎn)單的“無(wú)糖”承諾，而是深入追問(wèn)產(chǎn)品的原料來(lái)源、萃取工藝和健康功效。東方樹(shù)葉憑借“0添加”“0防腐劑”的成分宣言成為社交平臺(tái)信任標(biāo)桿，正是這種認(rèn)知升級(jí)的最佳印證。

消費(fèi)場(chǎng)景的多元化同樣重塑著市場(chǎng)格局。超40%的年輕人每周購(gòu)買無(wú)糖茶飲3次以上，從職場(chǎng)辦公的提神需求到運(yùn)動(dòng)健身的補(bǔ)水場(chǎng)景，從家庭聚會(huì)的健康選擇到餐飲搭配的解膩需求，無(wú)糖飲品正在滲透日常生活的各個(gè)角落。部分“茶不離手”的消費(fèi)者甚至?xí)ㄆ谂慷谪洠纬煞€(wěn)定的消費(fèi)習(xí)慣，這種高頻次、強(qiáng)粘性的消費(fèi)特征，徹底改變了飲品行業(yè)的傳統(tǒng)運(yùn)營(yíng)邏輯。?

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的維度拓展?

無(wú)糖飲品市場(chǎng)已走過(guò)教育消費(fèi)者的初級(jí)階段，進(jìn)入爭(zhēng)奪心智的深水區(qū)。競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)從單一的有無(wú)無(wú)糖轉(zhuǎn)向更立體的價(jià)值比拼，形成了“成分透明、場(chǎng)景精準(zhǔn)、文化共鳴”的三維戰(zhàn)場(chǎng)。尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示，2023年即飲茶（含無(wú)糖茶）以21.1%的市場(chǎng)占比首次超越碳酸飲料（18.5%），而碳酸飲料市場(chǎng)近年持續(xù)承壓，2023年銷售額同比下滑7%，市場(chǎng)份額較2021-2022年的21.2%進(jìn)一步收縮。這種此消彼長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，印證了品類替代的不可逆趨勢(shì)。

在成分透明化戰(zhàn)場(chǎng)上，技術(shù)創(chuàng)新成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。小罐茶2025年跨界入局無(wú)糖茶飲市場(chǎng)時(shí)，憑借“功夫茶萃取工藝”實(shí)現(xiàn)90%的香氣還原度，其產(chǎn)品在湯色、香氣、滋味三項(xiàng)核心指標(biāo)上的優(yōu)勢(shì)，使其在廣東市場(chǎng)三個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)近百萬(wàn)箱的銷量。這種“技術(shù)可視化”的競(jìng)爭(zhēng)策略，遠(yuǎn)比單純的無(wú)糖宣稱更有說(shuō)服力。?

場(chǎng)景化競(jìng)爭(zhēng)催生了產(chǎn)品矩陣的精細(xì)化。大窯飲品推出的1L裝無(wú)糖茶，采用閩南金觀音、閩北大紅袍原葉冷萃，在中高端市場(chǎng)以“高質(zhì)價(jià)比”掀起品類革命。這種大容量家庭裝的創(chuàng)新，精準(zhǔn)匹配了家庭共享場(chǎng)景的需求。小罐茶則針對(duì)不同場(chǎng)景持續(xù)豐富產(chǎn)品矩陣，即將推出的“咖香烏龍”瞄準(zhǔn)年輕人“提神續(xù)命”需求，“蘭香綠茶”主打餐飲場(chǎng)景解膩，體現(xiàn)了場(chǎng)景細(xì)分的極致追求。?

未來(lái)十年的分化路徑?

如果將2020年代視為無(wú)糖飲品的“普及十年”，那么2030年前后很可能迎來(lái)“分化十年”。市場(chǎng)將沿著三條并行路徑發(fā)展，每種路徑都蘊(yùn)含著獨(dú)特的增長(zhǎng)邏輯和挑戰(zhàn)。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)《2025新茶飲白皮書(shū)》的數(shù)據(jù)顯示，無(wú)糖茶飲市場(chǎng)呈現(xiàn)“量?jī)r(jià)齊升”的爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，這種增長(zhǎng)的背后正是分化趨勢(shì)的早期顯現(xiàn)。?

功能化路線將瞄準(zhǔn)高附加值細(xì)分市場(chǎng)。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的深化，單純無(wú)糖已不能滿足需求，具有明確健康功效的飲品正在崛起。從“乳酸菌功能”到“控脂肪”，從“助睡眠”到“護(hù)腸胃”，功能訴求的具體化將推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新向更精準(zhǔn)的方向發(fā)展。這類產(chǎn)品需要強(qiáng)大的研發(fā)能力和臨床驗(yàn)證支撐，門(mén)檻較高但溢價(jià)空間顯著，可能成為頭部品牌構(gòu)建技術(shù)壁壘的關(guān)鍵領(lǐng)域。?

平價(jià)替代路線將主打大眾市場(chǎng)的規(guī)模效應(yīng)。大容量、低價(jià)格的無(wú)糖茶正在成為城市家庭與辦公室冰箱的標(biāo)配，逐步替代部分瓶裝水市場(chǎng)份額。?

文化溢價(jià)路線將挖掘傳統(tǒng)飲品的現(xiàn)代價(jià)值。未來(lái)，更多區(qū)域性茶飲、傳統(tǒng)配方將通過(guò)現(xiàn)代化改造進(jìn)入無(wú)糖飲品市場(chǎng)，形成各具特色的文化表達(dá)。這條路徑需要平衡傳統(tǒng)與現(xiàn)代、功能與情感，考驗(yàn)品牌的文化轉(zhuǎn)譯能力。?

 

冷柜里的燈光依舊明亮，照亮的不僅是一排排飲品，更是一個(gè)正在重構(gòu)的健康消費(fèi)生態(tài)。從成分表到文化認(rèn)同，從功能滿足到情感共鳴，無(wú)糖飲品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)維度不斷拓展。那些能夠理解這種變化的品牌，那些將健康價(jià)值融入產(chǎn)品基因的創(chuàng)新者，才能在即將到來(lái)的分化時(shí)代中占據(jù)先機(jī)。畢竟，真正的健康革命，從來(lái)都不止于舌尖之上，而是貫穿于從生產(chǎn)到消費(fèi)的完整價(jià)值鏈條。?

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